端午节的粽子

   

  端午节的粽子               
 *文：巴古山

我爱华人的传统节日，尤其是那些有特征的佳节。所谓有特征，就是这些特征别的佳节不会出现的，譬如：中秋吃月饼、端午吃粽子。

端午的粽子，我特别喜爱自己裹的粽子，而不喜欢别人裹的或买来的，即使买来的粽子，是当地名气极大、人人赞好的，内心总觉得还是我家的好。这可能是小时候吃惯母亲裹的，一种先入为主的传统想法在作祟。

母亲裹的粽子，用料不多，而且在其他人看来可能属于用料不足那一类。

小时候住在穷乡僻壤的小山村，家家户户都是穷人家，买不起昂贵的粽料也说不定，所以，用的是最低量度的配料。村里妇女裹粽，只用糯米、红豆、一小块半肥瘦猪肉，如果有比较奢侈的配料，恐怕就是那一小块香菇。如果说有什么差异，只不过在豆类有所变化而已，不用红豆的就改用花生或眉豆，实际上是少用花生多用红豆和眉豆，因为花生比较难煮到烂熟。

      如今裹粽子，粽叶在巴刹可以买到，很方便；我们山村人的粽叶都是自己到山边采来的。它采自一种俗称“芒花”的叶子。这种植物只有两个人的高度那样高而已，但是，叶子边沿非常锋利，手脚一碰到，就将被割到流血。这种植物的叶子可以裹粽子，它的花可以用来扎扫把。直至科学昌明的今天，我们还在使用这种扫把，它的好处家家户户都知道，不必我细说。我们平时在巴刹买到那种黄色的扫把，扎便来卖的就是。它上半身是比较硬的“梗”，下半身是柔软的细絮，正好用来扫地。

那个时候，我们村里每个成年妇女几乎都会裹粽子，不像现在，会裹粽子的妇女实在是寥寥可数。你说现在的妇女比较忙吗？我看是一个非常牵强的推脱理由。村里的妇女，日出而作日入而息，而且干的都是粗活，更是劳累、忙碌。她们放工回来，已经是汗流浃背，还要预备一家子的饭菜；入夜还要点着煤油灯亲手洗涤一家子的衣服，你说她们够忙吗？如今的时代妇女怎可比拟？

家里吃的粽子，都是母亲一手裹的，后来妹妹们稍大了，也帮上母亲的忙。母亲细心指导，妹妹们都学上这个看家本领。妹妹们成家了，在新的家庭里，她们的子女都能吃到家传粽子，是何等幸运呀！

我家也很幸运，自从母亲去世之后，家里还有人继承母亲的衣钵，每年端午裹粽子。这裹粽子的责任就落在我家老太婆身上。她是福建妹，她母亲是“娘惹”，穿沙笼的。她嫁到我家之后，仍旧是职场女性，但愿意“入乡随俗”，从母亲那儿学会我家“客家粽”的裹法。每年尝到粽子的时候，就回味起母亲烹饪的滋味，这也许是我特别喜爱我家粽子的原因之一吧！


 这几年老太婆更加忙碌了。我们有四个子女，佳节一到，她要为四个家庭张罗，孙辈们也都喜爱婆婆裹的粽子。她除了裹传统的咸粽之外，还得裹碱水粽。最近，她移樽就教，也学会裹“娘惹粽”，孙辈就更加有口福了。

(2012年6月22日稿）